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廣州市特色風味小吃排行榜
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艇仔粥
艇仔粥-廣州市特色風味小吃排行榜

艇仔粥是一種廣東粥品。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家點擊此處添加圖片說明用小船在荔枝灣河面經營。此品集多種原料之長,多而不雜,爽脆軟滑,鮮甜香美,適合眾人口味。此品是從魚生發展而來的!赌显接斡洝份d:嶺南人喜取草魚活者,剖割成屑,佐以瓜子、落花生、蘿卜、木耳、芹菜、油煎面餌、粉絲、腐干,匯而食之,名曰魚生!薄皬陀恤~生粥,其中所有諸品,因魚生之名而名之!

 艇仔粥是廣州的著名小吃,相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮于河上的艇 仔上制作的,甚至必須在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料,煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法,立即沖滾、稍后品嘗。其特點是粥底綿爛,粥味鮮甜,集眾多物料之長,爽脆軟滑兼備。舊時廣州西郊,每逢夏日黃昏,不乏文人雅士及各方游客來此游玩,游河小艇穿梭往來,其中有小艇專門供應“艇仔粥”,漸漸地,連陸上的小食店都出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了,F在無論在街頭食肆酒樓,或高級賓館都可品嘗到這種廣州特有的粥品。

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