天天排行網首頁 | 榜中榜首頁
廣州市特色風味小吃排行榜
投票主頁  
艇仔粥
艇仔粥-廣州市特色風味小吃排行榜

艇仔粥是一種廣東粥品。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。原為一些水上人家點擊此處添加圖片說明用小船在荔枝灣河面經營。此品集多種原料之長,多而不雜,爽脆軟滑,鮮甜香美,適合眾人口味。此品是從魚生發展而來的。《南越游記》載:嶺南人喜取草魚活者,剖割成屑,佐以瓜子、落花生、蘿卜、木耳、芹菜、油煎面餌、粉絲、腐干,匯而食之,名曰魚生。”“復有魚生粥,其中所有諸品,因魚生之名而名之。”

 艇仔粥是廣州的著名小吃,相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮于河上的艇 仔上制作的,甚至必須在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料,煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法,立即沖滾、稍后品嘗。其特點是粥底綿爛,粥味鮮甜,集眾多物料之長,爽脆軟滑兼備。舊時廣州西郊,每逢夏日黃昏,不乏文人雅士及各方游客來此游玩,游河小艇穿梭往來,其中有小艇專門供應“艇仔粥”,漸漸地,連陸上的小食店都出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。現在無論在街頭食肆酒樓,或高級賓館都可品嘗到這種廣州特有的粥品。

  網友評論    (以下評論只代表網友個人觀點,不代表本網觀點)
   我要發言 [游客 登錄]      
嚴禁對個人、實體、民族、國家等謾罵、誣蔑、誹謗! 筆名:  
關于我們聯系我們服務條款法律聲明廣告服務站點導航友情連接意見反饋
Copyright 2009-2010, LUCKCOM Co.,All rights reserved
乐彩网